Mesmo com a alta nos abates, historicamente o número pode ser considerado baixo, visto que em 2011 o total de gado abatido foi o menor das últimas três décadas.

Em 2012, a produção de carne bovina atingiu 2,6 milhões de toneladas equivalente carcaça (tec), aumentode 4,3%,ou 108 mil tec, frente a 2011.

A maior produção, em conjunto com uma redução de 26,6% nas exportações, gerou um incremento de 7,7% no consumo interno. O consumo anual per capita foi de 58,7kg.