O 7º Boletim do Programa Brasileiro de Modernização do Mercado Hortigranjeiro (Prohort), divulgado pela Companhia Nacional de Abastecimento (Conab) nesta terça-feira (22), revela que os preços da cebola, cenoura e batata recuaram nas principais Centrais de Abastecimento (Ceasas) do país. A boa oferta desses produtos nos mercados atacadistas foi o principal fator para a queda na média ponderada dos valores registrados em junho.

Além dessas hortaliças, frutas como banana, laranja, mamão e melancia, assim como a alface, também apresentaram cotações mais baixas no atacado.

Cebola: reversão após alta e ampla oferta nacional

Depois de uma alta nos preços desde o início do ano, as cotações da cebola recuaram em quase todas as Ceasas analisadas, com destaque para a queda de 26,37% em Pernambuco. Apenas Santa Catarina registrou aumento. Essa queda é tradicional para o período, devido à pulverização da oferta com a entrada da safra paulista, mineira, goiana e baiana, além da redução dos custos logísticos com o aumento dos estados fornecedores.

Batata e cenoura: safras intensificadas e oferta suficiente

A batata apresentou queda de preços causada pela intensificação da safra de inverno, especialmente nas regiões de Araxá (MG), São João da Boa Vista (SP) e Cristalina (GO). Nove Ceasas registraram queda, com a maior redução no Rio de Janeiro. Já a cenoura teve diminuição nos preços mesmo com oferta menor que a de maio, devido à quantidade ainda satisfatória para comercialização nas centrais.

Alface e tomate: queda na demanda e oferta irregular

A alface registrou baixa na média ponderada de preços, influenciada pela menor demanda típica do período de temperaturas mais baixas. O tomate teve comportamento variável: alta de 36,2% em Fortaleza e queda de 17,56% em Rio Branco. O clima frio retardou a maturação e reduziu a oferta, ao mesmo tempo em que diminuiu a procura.

Frutas: retração nos preços de banana, laranja, mamão e melancia

Em junho, o mercado atacadista registrou retração nos preços da banana, laranja, mamão e melancia. A banana nanica teve maior volume comercializado durante o mês, pressionando as cotações para baixo, que começaram a subir apenas no fim do mês. Já a banana prata, com menor oferta, manteve preços mais elevados.

A laranja sofreu nova queda de preços em quase todas as Ceasas, devido ao aumento da oferta das frutas precoces e tardias, à concorrência com a mexerica poncã e à menor demanda causada pelo clima frio. A melancia também teve queda nas cotações pela boa oferta e baixa procura em função das temperaturas mais amenas. O mamão apresentou redução na disponibilidade das variedades papaya e formosa, resultando em leve queda de 1,7% na média ponderada dos preços por conta da menor demanda.

Maçã: única fruta com alta nas cotações

Diferentemente das demais frutas, a maçã apresentou alta nos preços médios em junho. Apesar da demanda reduzida pelo tempo frio e início das férias escolares, o controle de oferta realizado pelas classificadoras e o aumento das importações contribuíram para a elevação dos valores.

Exportações em alta no primeiro semestre

No acumulado de janeiro a junho de 2025, as exportações brasileiras de hortigranjeiros totalizaram 559,84 mil toneladas, crescimento de 28% em relação ao mesmo período do ano anterior. O faturamento foi de US$ 646,2 milhões (FOB), 16% maior que em 2024. Os principais estados exportadores foram Rio Grande do Norte, Ceará, São Paulo e Pernambuco, com os principais mercados compradores sendo Bélgica, Países Baixos, Estados Unidos, Reino Unido e China.

Destaque: projeto Ceasa Verde e economia circular

A edição do boletim também destaca o projeto Ceasa Verde, iniciativa do segmento que promove a economia circular. O programa busca dar destinação correta aos resíduos gerados na comercialização diária de milhares de toneladas de alimentos pelas Centrais de Abastecimento.

Metodologia e abrangência dos dados

Os dados do Boletim Prohort são coletados nas principais Ceasas do país, localizadas em São Paulo e Campinas (SP), Belo Horizonte (MG), Rio de Janeiro (RJ), Vitória (ES), Curitiba (PR), São José (SC), Goiânia (GO), Recife (PE), Fortaleza (CE) e Rio Branco (AC). Juntas, essas centrais comercializam grande parte dos hortigranjeiros consumidos no Brasil.

As informações completas sobre o mercado de frutas e hortaliças em junho estão disponíveis no 7º Boletim Hortigranjeiro 2025 da Conab.

7º Boletim Hortigranjeiro 2025