Durante o painel "O Trigo e a Mídia", realizado no terceiro dia do Congresso Internacional da Indústria do Trigo, em Foz do Iguaçu (PR), a Associação Brasileira da Indústria do Trigo (Abitrigo) apresentou uma análise conduzida pela plataforma Buzzmonitor. A pesquisa monitorou o termo “glúten” nas redes sociais e sites de informação para avaliar a percepção do público sobre o assunto e o teor das discussões em torno do tema.

O gerente de Negócios da Buzzmonitor, Erick Garcia, destacou que a análise ajuda a indústria a entender as percepções sobre o glúten e a adaptar estratégias de comunicação, promovendo uma maior conscientização dos consumidores. "Entender essas discussões é essencial para a indústria do trigo, uma vez que a opinião pública pode influenciar diretamente a aceitação e as vendas de produtos à base de trigo", afirmou Garcia.

O levantamento, realizado de abril a outubro de 2024, revelou que o público mais engajado com o tema nas redes sociais é majoritariamente feminino (63,5%), enquanto 36,5% das interações são masculinas. Em termos de opinião, 46,6% das publicações apresentaram um tom positivo em relação ao glúten, 31,4% demonstraram visão negativa e 22% foram neutras. Esses dados destacam a importância de uma comunicação eficiente pela indústria do trigo, visando informar adequadamente o público e reduzir equívocos sobre o glúten e seus impactos.

O presidente do Conselho Deliberativo da Abitrigo, Rogério Tondo, mencionou que o resultado da pesquisa surpreendeu positivamente, considerando o histórico de opiniões desfavoráveis sobre o tema. "Muitas vezes, a opinião negativa é amplificada, mas vemos que a maioria da população pode consumir produtos derivados de trigo sem restrições médicas. Excluindo celíacos e outras condições específicas, que representam menos de 3% da população, o consumo desses produtos é seguro para a maioria”, ressaltou Tondo.

O Trigo e a Saúde

Respondendo à questão “Quão saudável é comer trigo?”, Gilberto Igrejas, pesquisador da Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro (Portugal), destacou que o trigo é um alimento altamente nutritivo e alertou sobre os riscos de dietas sem glúten sem recomendação médica, tendência incentivada nas redes sociais. “Eliminar o trigo sem necessidade médica pode causar deficiências nutricionais, pois o grão oferece macronutrientes e micronutrientes essenciais à saúde”, enfatizou.

A fundadora da Associação Brasileira de Nutrição em Saúde Mental, Vanderli Marchiori, complementou, apontando que alimentos industrializados sem glúten, como mostrou uma pesquisa da UFSC, tendem a ter mais gordura e carboidratos livres, questionando sua real vantagem nutricional.

O Futuro do Consumo e Produção de Trigo

Eduardo Pimentel, cientista sênior da International Flavors & Fragrances (IFF), abordou o aumento da demanda por trigo, projetado para atingir 8,5 bilhões de toneladas até 2030, impulsionado pela preferência por produtos integrais e orgânicos, especialmente na Europa, EUA e Ásia. Ivana Sabljic, gerente Global de Pesquisa de Trigo na GDM Seeds, observou que esse cenário pressiona por novas tecnologias de cultivo e desenvolvimento de cultivares, enquanto Luciana Rangel do Carmo, head de Marketing da Wickbold, destacou a relevância desse crescimento para a indústria brasileira de panificação, a maior da América Latina.

Estratégias de Venda

No painel "Os Canais de Vendas dos Derivados do Trigo", Luiz Gaziri, professor da Unicamp, explicou que a eficiência em vendas passa pela adaptação de estratégias, enquanto Jean Pontara, sócio da J.Pontara Consultoria, enfatizou que não existe um modelo único para todos os clientes, sendo essencial personalizar as abordagens conforme as particularidades de cada segmento de mercado.