Cevada no RS perde qualidade para malte e safra deve cair 42% em 2026

Foto: Gerson Gerloff

A colheita da cevada no Rio Grande do Sul revela perdas de qualidade que limitam o aproveitamento dos grãos pela indústria cervejeira. Mesmo em lavouras com produtividade satisfatória, parte da produção não atende aos requisitos para malteação e está sendo direcionada à alimentação animal, segundo o Informativo Conjuntural da Emater/RS-Ascar divulgado na quinta-feira (5).

As dificuldades ocorrem em uma temporada de retração da cultura no estado. A produção gaúcha está estimada em 67.242 toneladas em 2026, volume 42% inferior ao registrado em 2025, com redução da área plantada e impactos das condições climáticas sobre as lavouras.

Chuvas comprometem padrões exigidos para malteação

O excesso de chuva e a baixa luminosidade durante o desenvolvimento da cevada prejudicaram características essenciais à fabricação de malte.

Entre os problemas relatados estão índices de germinação abaixo dos parâmetros industriais, baixo peso hectolitro (PH), germinação dos grãos ainda no campo e elevados teores de micotoxinas. Esses fatores dificultam a classificação comercial e restringem o uso da matéria-prima pela indústria cervejeira.

O cenário evidencia uma diferença importante nesta safra: obter bom rendimento por hectare não tem sido suficiente para garantir qualidade adequada à malteação.

Produção de Ijuí é direcionada à alimentação animal

Na região administrativa de Ijuí, a colheita alcançou 30% da área cultivada. Conforme a Emater, os grãos obtidos não atendem às exigências para produção de malte e estão sendo destinados à alimentação animal.

Os resultados confirmam dificuldades que já apareciam nos levantamentos de outubro, especialmente em relação ao poder germinativo da cevada.

A mudança de destino comercial pode afetar a remuneração dos produtores. O levantamento, entretanto, não informa os descontos aplicados nem apresenta um volume consolidado de grãos desclassificados.

Soledade tem colheita avançada, mas enfrenta restrições de qualidade

Na região de Soledade, 95% da área de cevada já foi colhida, enquanto os 5% restantes estão em maturação.

Os rendimentos são considerados satisfatórios, chegando a 3.900 quilos por hectare em Tio Hugo. Apesar disso, os índices de germinação também limitam o aproveitamento industrial e levam parte dos grãos ao mercado de rações.

O problema já havia sido observado no município em outubro. Em reportagem publicada pelo Notícias Agrícolas no dia 14 daquele mês, os levantamentos indicavam germinação de 88%, abaixo dos 95% exigidos para malteação, mesmo com produtividade de 3.720 quilos por hectare.

Os boletins seguintes passaram a registrar o direcionamento de parte da produção à alimentação animal, situação que permanece na atualização mais recente.

Área de cevada recua 32,55% no Rio Grande do Sul

A reestimativa da Emater/RS-Ascar aponta 21.591 hectares cultivados com cevada em 2026, redução de 32,55% em relação aos 32.010 hectares registrados pelo IBGE em 2025.

Com produtividade média projetada em 3.114 quilos por hectare, a produção estadual deve alcançar 67.242 toneladas. No ano passado, foram colhidas 115.935 toneladas.

Segundo a Emater, a retração da área é o principal fator por trás da queda esperada no volume produzido. A perspectiva de atuação do El Niño e o risco de excesso de umidade durante o ciclo desestimularam a semeadura, mesmo com a existência de contratos de fornecimento para a indústria cervejeira.

Campos de Cima da Serra concentram expectativa da indústria

Diante das restrições encontradas nas áreas já colhidas, a indústria cervejeira acompanha as lavouras mais tardias dos Campos de Cima da Serra, que reúnem aproximadamente metade da área estadual de cevada e ainda aguardam o início da colheita.

A expectativa, conforme a Emater, é de que essas áreas forneçam grãos com os padrões necessários à fabricação de malte.

O resultado da colheita na região ajudará a definir a disponibilidade de cevada para uso cervejeiro e a parcela da safra gaúcha que precisará ser comercializada em outros mercados.