Do lado da demanda, o consumo de lácteos, especialmente, queijos, manteiga, creme de leite e leite condensado, melhorou em dezembro, em função das festas de final de ano.

Dessa forma, considerando a média nacional dos dezoito estados pesquisados pela Scot Consultoria, a alta para o produtor de leite foi de 1,2% no pagamento realizado em dezembro, que remunera a produção entregue em novembro de 2019.

O produtor recebeu, em média, R$1,205 por litro, sem o frete, considerando o leite padrão. Já o preço médio com bonificações por qualidade ficou em R$1,573 por litro.

Para o pagamento a ser realizado em janeiro/20, referente a produção entregue em dezembro/19, o viés é de manutenção no preço do leite ao produtor, sendo que 70% dos laticínios pesquisados pela Scot Consultoria acreditam em estabilidade das cotações, 20% falam em queda e os 10% restantes estimam alta.

É importante destacar, no entanto, que esse comportamento varia conforme a região.

Por exemplo, a tendência é de alta nos preços aos produtores no Sul do país; manutenção a ligeira alta no Centro-Oeste e Sudeste e manutenção no Nordeste.