Na maioria das praças o que se observou ao longo da semana passada foi um cenário com as cotações andando de lado. Na média das 32 praças pesquisadas pela Scot Consultoria, a arroba do boi gordo fechou praticamente estável, com ajuste negativo de 0,1%.

No mercado atacadista de carne bovina com osso, a carcaça de bovinos castrados fechou cotada em R$10,23/kg, o que representou uma alta semanal de 0,6%.

Vale ressaltar que essa variação foi puxada pelos ajustes positivos da ponta de agulha e dianteiro, uma vez que o traseiro teve desvalorização ao longo da última semana.

Conforme vamos entrando na segunda metade do mês, esse movimento de queda do traseiro é natural dada a menor demanda pelos cortes nobres.

A margem de comercialização das indústrias que fazem a operação de desossa está em 15,8%, patamar abaixo da média histórica, em torno de 20,0%.