Neste momento, o mercado está no pico da entressafra do cereal, mas os preços estão despencando, reflexo dos estoques elevados e da demanda mais fraca.

A Organização das Cooperativas do Paraná (Ocepar) considera que, após três safras de preços altos, os produtores podem precisar de ajuda do governo para comercializar a produção. O Paraná deve reassumir em 2014 o primeiro lugar na produção nacional de trigo com a colheita de 4 milhões de toneladas.

O diretor técnico da Ocepar, Flávio Turra, diz que os preços do trigo pão tipo 1 no Paraná recuaram R$ 100 por tonelada, para cerca de R$ 680, desde que o governo liberou, no fim de junho, a importação de 1 milhão de toneladas sem a cobrança da Tarifa Externa Comum (TEC). "Esperamos que isso não aconteça, mas é possível que os preços caiam abaixo do preço mínimo estipulado pelo governo, que é de R$ 557,50 por tonelada, o que seria o gatilho para acionar ajuda na comercialização", afirma Turra.

Em cerca de 30 dias, o preço da farinha de trigo recuou 5,9% no mercado de São Paulo, segundo a agência AFNews. A tendência é que os preços arrefeçam ainda mais.

De acordo com a última estimativa da Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), a produção nacional de trigo, que tem como principais fornecedores os Estados do Paraná e do Rio Grande do Sul, deverá somar 7,4 milhões de toneladas este ano.

A perspectiva de maior oferta interna deve reduzir a necessidade de importação. A previsão da Conab é de que as compras externas de trigo do Brasil, que chegaram a 7 milhões de toneladas em 2012 e 6,4 milhões de toneladas em 2013, sejam de 5,5 milhões neste ano, segundo a Conab.

O presidente do conselho deliberativo da Abitrigo, Marcelo Vosnika, diz que os estoques de trigo e farinha de toda a cadeia - desde moinhos até distribuidoras e indústria de macarrão e biscoitos - foram mais alongados, devido à perspectiva de problema de abastecimento e do esperado crescimento da demanda devido à realização da Copa do Mundo. "Todos os moinhos estavam abastecidos, diante de uma escassez que não aconteceu".

O problema, segundo ele, é que uma boa parte dos estoques dos moinhos foi adquirida a preços mais elevados e agora, com os preços da farinha em queda, haverá um aperto das margens. "Isso sem contar que está havendo um custo de carregamento desse estoque".

A perspectiva de queda dos preços internos faz com que o mercado fique ainda mais retraído, na medida em que os clientes dos moinhos tendem a manter estoques baixos, na expectativa de comprar a farinha a valores ainda mais baixos, avalia o presidente do Moinho Pacífico, Lawrence Pih.

Como efeito ao longo da cadeia, espera-se um ano de comercialização difícil para os produtores de trigo do país. "As indústrias daqui para frente não manterão estoques altos, na expectativa de entrada da supersafra de trigo", afirma Pih.