O aumento da demanda no mercado atacadista de carne com osso gerou altas. A disponibilidade menor de carne no atacado, associada ao incremento das compras pelos varejistas, permitiu valorização de 3,1% no preço do boi casado de animais castrados na semana passada.

Para o boi gordo as cotações, em geral, estiveram firmes. Na última semana houve valorizações em 15 das 31 praças pesquisadas. A necessidade de manter as programações gerou este cenário.

Em São Paulo, as escalas de abate estão heterogêneas, com média ao redor de quatro dias.